PRODUTO: Santa Augusta Sauvignon Blanc
SAFRA: 2020
VARIEDADE: 100% Sauvignon Blanc
ORIGEM: Vale do Contestado Videira SC
PROCESSO:
VINHO: elaboração do vinho, a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes de vinhedos próprios, cultivados em espaldeira, com uma produção de 1,2 kg por planta. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de 1000 e 1260 metros acima do nível do mar.
CARACTERISTICA ANALÍTICA:
Álcool: 12,0 %
Acidez Total: 5,78 g/L (ácido Tartárico)
Acidez Volátil: 0,29 g/L (ácido acético)
Densidade: 0,9891
Extrato seco: 17,72 g/L
S02 Livre: 23 mg/L
Açúcares Totais: 1,30 g/L
pH: 3,30
ANALISE ORGANOLÉPTICA
VISUAL: Amarelo palha claro, brilhante e límpido.
OLFATO: Aroma elegante, muito intenso, muito complexo e frutado com notas de melão, grape fruit, goiaba, maracujá bem casado com notas vegetais como folha de tomate e um toque mineral.
BOCA: acidez muito equilibrada, harmônico e persistente, se percebe as mesmas frutas encontradas no aroma no retroolfato.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 10 a 12 o C
HARMONIZAÇÃO: peixes, frutos do mar, carnes de ave, cozinha asiática, pratos picantes e aromáticos, massas, queijo brie e camembert.
